| stage Y's YUKI TAKEZAWA ARCHITECT & ASSOCIATES |
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 what's new （ｽﾃｰｼﾞﾜｲｽﾞのワイン会） |
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   al bacio （ アル・バーチョ ） シェフ ： 堀 尾 大 介 岡山市北区表町 1-1-26 tel:086-223-1722 |
'11 クリスマス Party Dec.03 (sat.) / al bacio にて （参加者 16名） ― テーマ ： 自然派ワイン ― 1. カルト・ドール ブリュットNV 2. シャブリ ’０９ 3. シャトー・ド・プラド ’０９ 4. シャトー・ル・ピュイ エミリアン ’０５ ― お料理 M e n u ― Stuzzichino （ お 通 し ） ・スープ Antipasti freddi （ 冷 菜 ） ・燻製したｼｬﾗﾝ産鴨ロースと洋梨のサラダ仕立てﾊﾞﾙｻﾐｺｽｿｰｽ ・鮮魚のカルパッチョ ・パテ・ド・カンパーニュ 粒マスタード添え Antipasti coidi （ 温 菜 ） ・島根県産 鰆のポワレ 軽く煮込んだ白菜添え 柚子の香り ・岡山県産 ピーチポークとうずら豆の煮込み Primi platti （ パ ス タ ） ・スパゲティーニ 日生産牡蠣と春菊のアラビアータ ・ペンネ ボルチーニとキノコのクリームソース Secondo platto （ メ イ ン ） ・徳島県産 地養赤鶏のローストチキン 岡山県産 有機無農薬の紅おとめのリゾットを詰めて Dolci （ デ ザ ー ト ） ・ティラミスとガトーショコラ 食後のお飲物と自家製全粒粉入りフォカッチャ付き |
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  ↑貝柱とﾌﾞﾛｯｺﾘｰのｻﾗﾀﾞ ↑鯵のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ   ↑海老とアボガドのｻﾗﾀﾞ ↑秋のきのこのソテー   ↑和牛とｽﾞｯｷｰﾆのソテー ↑デキャンタージュ |
'11 ワ イ ン 会 - 秋 - Oct.22 (sat.) 『 今夜はサプライズ！!？？？ 』 |
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1. シャトー・ラトゥール Ch Latour 1955年 , ボルドー地方、ポイヤック村 カベルネ・ソーヴィニヨン 80% メルロー 15% カベルネ・フラン ＆ ピノ・ブロー 5% 2. ヴーヴ・クリコ Veuve Clicquol Ponsardin 1972年に フィリップ・クリコ＝ムーリオンがランスに、多角事業を 行う企業を「クリコ」の社名で設立した。その後、彼が死去した後 に、義理の娘のヴァーヴ＝ニコル・クリコが経営を引き継ぎ、 ｼｬﾝﾊﾟﾝ事業を切り離し、1810年に「ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン」 と 改名する。 3. ドメーヌ・バロン・ド・ラフィット・ロートシルト ドプライベート・リザーブ 2009年 ボルドー地方 ポイヤック村 メルロー 65% カベルネ・ソーヴィニヨン 35% ☆本日の桜井氏からのサプライズは、ラトゥール でした！ 今から約５５年前のワイン。 ロバート・パーカーは 『 深みのあるガーネット色、縁に いくらかの琥珀色が見られる。並はずれた芳香は魅力的。 ポイントは９４点。』 と 賛美しています。 このワインの葡萄の樹が植えられてから 約１００年経って いるのです。 |
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   ↑車ｴﾋﾞ・貝柱・鯛のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ ↑生ウニの冷製パスタ ↑ナスとチーズのﾐﾙﾌｨｰﾕ   ↑ トマトのファルシ ↑地鶏のｺﾝｶﾞﾘ焼きﾊﾞｼﾞﾙｿｰｽ    ↑ ティラミス ↑ 本日 お誕生日 ↑ 松永里美ｻﾝ 作 |
'11 ワ イ ン 会 - 夏 - Jul.23 (sat.) 『 DRC絡みとボルドーの注目！ 』 1. モレ・サンドニ・ブラン '08 ドメーヌ・フレデリック・マニヤン , ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方、ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ地区 ｼｬﾙﾄﾞﾈ40%, ﾋﾟﾉ･ﾌﾞﾛｰ25%, ﾋﾟﾆ･ﾌﾞﾗﾝ25% ☆名醸造者 ﾌﾚﾃﾞﾘｯｸ･ﾏﾆﾔﾝの年間３６００本の超稀小ワイン 2. シャトー・ベルナドット '06 ﾎﾞﾙﾄﾞｰ地方 ｵｰ･ﾒﾄﾞｯｸ地区 CS62% M36% CF & PV2% ☆ボルドーのスーパーセカンド、超秘蔵ワイン！ スウェーデン王室のデイリーワインとして御用達。 3. メゾン・ジュリエ コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ '03 ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方、ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ地区 ピノ・ノワール 100% ☆パーカーポイント９３点 4. ドメーヌ・コンフュロン・コトティド '08 ブルゴーニュ・ピノ・ノワール ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方、ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ボーヌ地区 ピノ・ノワール 100% ☆摘み取りは完熟するまで遅らせる。収穫量、完熟摘み取り ともに ロマネ・コンティに匹敵する。 |
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≪ 桜井氏による デキャンタージュ ≫       ↑黒毛和牛のたまり漬け ↑温野菜のサラダ ↑蟹のキッシュ    ↑ペンネ・きのこのｸﾘｰﾑｿｰｽ ↑フルーツトマト ↑豆腐の味噌漬け  本日のラッキーな出席者 １５名 |
'11 ワ イ ン 会 - 冬 - Jan.22 (sat.) シャトー・ムートン・ロートシルト 1981年 Chateau Mouton Rothschild フランス、ボルドー地方、ポイヤック CS77% M22% CF10% PB2%  ,『 1981 ： ARMAN 』 Ch.ムートン・ロートシルト 1981年ラベル用のデザインは、 ゴム水彩画のゴールドを用いて描かれ、彼の彩色の構成は お気に入りの構成に戻っています。 本日のマグナムは桜井氏が 25年以上前に蔵出しを入手、 リットンのセラーで保管されていたもの。 色調、オリ、リッジ等々外見からの観測では良好です。 抜栓してどのような状態を味わえるかは未知数です・・・ |
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stage Y's の ワイン会 2011 − 本年度の予定 − コンセプト ： めざせ ロマネコンティ 畑 いつか 時が熟したときに みんなで ロマネコンティの畑を 自転車で走りましょう このあたりの丘は かなり起伏が激しいそうです そこで 今年から その日に向けて 足を鍛えたいと思います 春には 山登り （初心者コース） です！ |
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☆１月２２日， ４月２３日， ７月２３日， １０月２２日 いずれも第４土曜日 pm 5:00 〜 ☆３月 操山登山 ☆１２月３日（土） 総集編 X'mas ﾊﾟｰﾃｨｰ （場所未定） 場 所 ： 一級建築士事務所 stage Y's （北区舟橋町2-24） 講 師 ： LYTTON & PARADIS ｵｰﾅｰ 桜井 氏 会 費 ： \6,000- / 回 ワインが大好きな方 一緒に飲みましょう♪ |
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| stage Y's （ステージワイズ） 一級建築士事務所 岡山県岡山市北区舟橋町2-24 〒700-0841 tel: 086-803-5125 E-mail: takezawa@stage-ys.co.jp |
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